A l’occasion d’un stage de Yoga & ayurveda les 10-12 juin dernier, Emilie et Moussa (Yogasattva) nous ont proposé un atelier de cuisine ayurvédique, dans le but de confectionner un merveilleux diner. Miam !

Entrées

• Salade de carottes aux graines de moutarde noire (Gajar Kachamber)
• Salade d’aubergines au yahourt (Baigan Raïta)

Plats

• Soupe de lentilles et légumes aigre douce au tamarin (Sambhar)
• Concassé de potiron (Erisheri)
• Mélange de céréales et légumineuses aux épices douces (Kitcheri)

Dessert

• Compote de mangues à la cardamone (Am illaichi)

Accompagnement

• Blinis de soja vert (Moong dhal Dosa)

Boisson

• Jeera Lassi au cumin